《湛江日报》坡头区严守餐饮“四重关口” 全力保障群众“舌尖上的安全”2020.02.13

　　本报讯 （记者林小军 通讯员林倩　许雪明）连日来，坡头区市场监管部门多措并举，要求餐饮单位严格落实疫情防控各项措施，全力守好餐饮“四重关口”，保障群众“舌尖上的安全”。截至2月9日，该部门共检查餐饮店1750户次，张贴公告、温馨提示、健康宣传海报580多份，发出倡议书420多份。

　　严守食材“关口”

　　春节前，很多餐饮店都进了大量食材，但受疫情的影响，消费者退订，客流量大幅减少，食材保鲜成了餐饮店最大的难题。为加强食材安全管控，每天上午，坡头区市场监管部门派出25名执法人员到各餐厅，突击检查食材情况。

　　执法人员每到一家餐厅，都进入厨房，打开冰柜，仔细对照台账，清查库存食品原料，检查食材是否符合标准，是否严格执行餐饮食品安全进货查验和索证索票制度，并做好采购验收及台账登记工作。同时，执法人员还主动服务，指导经营者科学保鲜食材，保证群众饮食安全。

　　严守经营“关口”

　　疫情发生后，坡头区餐饮商家积极配合防控工作，大中型餐厅除兴龙酒店送餐外，其他均暂停营业，并承诺不接农村宴席；小型餐厅则一律取消堂食服务，改为提供打包或送餐到家。同时，各餐饮店门前均张贴关于进入公共场所必须戴口罩的公告，引导群众自觉佩戴口罩。

　　该区市场监管执法人员每天进行巡查，对不落实疫情防控措施提供堂食的餐饮店予以警告、现场责令改正，并要求在门口或收银台处张贴上“本店只提供打包，不提供堂食”的告示。同时，对于因退餐产生的消费纠纷，坡头区市场监管部门则会提前介入，要求各经营单位必须无条件给予退订、退款，化解矛盾。

　　严守外卖“关口”

　　宅家战“疫”，外卖成了许多人的首选。为了加强网络订餐监管，坡头区市场监管部门每天紧盯美团、饿了么等网络订餐平台，对入网餐饮店铺日常巡查和监测；同时严查外卖送餐人员佩戴口罩、体温检测及送餐容器清洁消毒情况，倡导实施“无接触配送”。

　　严守食堂“关口”

　　伴随着复产复工，为有效防范食堂集体用餐人群聚集导致的传染风险，坡头区市场监管部门根据省、市疫情防控期间集体用餐安全工作指引和规范，加强对区内大型厂企鸿智电器、国联水产食堂和政府机关食堂的监管，督促食堂要严格落实食品进货查验、索证索票、台账记录、餐饮具消毒、留样等制度，加强从业人员和就餐人员体温检测、防护提醒和健康管理等。