湛江市市场监督管理局召开全市肉制品生产单位质量提升培训会

　　为进一步推进群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作，着力解决制售假劣肉制品等人民群众反映强烈突出问题，提升肉制品生产单位质量安全管理水平，6月26日下午，市市场监管局召开全市肉制品生产单位质量提升培训会。市局及各县（市、区）局食品生产安全监管人员、市质计所检验人员及全市肉制品生产单位负责人约200人参加会议。

　　会议通报了前阶段全市整治制售假劣肉制品专项行动有关情况，并集中约谈全市肉制品生产单位负责人。会议还邀请方圆标志农食（广东）认证检测有限公司资深讲师围绕肉制品生产企业质量管理面临的现状、产品类别、主要工艺流程及作用、良好操作规范（GMP）案例分享、肉制品常见风险及控制要点进行授课培训。

　　会议强调，企业是食品安全的第一责任人，全市肉制品生产单位要切实履行主体责任，落实自查制度，建立完善风险管控清单；严控源头风险，规范原料采购渠道；严格过程控制，确保生产流程合规；落实出厂检验制度，把好出厂关口；压实责任，强化全员食品安全意识，共同守护全市肉制品质量安全。