湛江市团体标准《紫薯发酵饮品》通过技术审查会

　　近日，由广东海洋大学提出、湛江市标准化协会归口，广东海洋大学、广东省湛江市质量技术监督标准与编码所等单位联合起草的团体标准《紫薯发酵饮品》技术审查会在湛江市质量技术监督标准与编码所顺利召开。来自高等院校、标准化技术、食品生产、检测等多领域的专家组成技术审查组，对标准内容进行逐条严谨审查，最终该标准顺利通过审定。

　　本次标准制定紧密围绕紫薯产业高值化发展需求，聚焦行业痛点与市场诉求。紫薯作为兼具粮食、经济和药用价值的特色作物，在我国广泛种植，其富含的多种功能性成分具有多重保健作用。但当前紫薯加工多集中于初级产品，精深加工不足、附加值偏低。为此，广东海洋大学聚焦紫薯精深加工领域，开展专项技术研发，成功开发出紫薯发酵饮品。然而，当前该科研成果向产业化转化的过程中，面临着缺乏相应的产品标准的关键瓶颈。为此，广东海洋大学联合广东省湛江市质量技术监督标准与编码所等单位组建起草工作组，历经调研、实验、研讨、征求意见等多阶段严谨工作，最终形成标准送审稿。

　　审查会上，专家组认真听取了标准起草单位的工作汇报，重点围绕标准的合法性、科学性、可操作性和规范性展开深入审议。专家一致认为，该标准以提升紫薯加工行业标准化水平为出发点，在现行饮料食品安全国家标准基础上，补充了针对紫薯发酵饮品的特征性指标与工艺要求，编制过程符合《团体标准管理规定》，文本格式符合 GB/T 1.1-2020 要求，与我国现行法律法规和强制性标准无冲突。标准结构合理、内容完整、技术方法可靠，既明确了原辅料、感官、理化、微生物、益生菌活菌数等核心要求，又优化了发酵工艺参数，兼具先进性与实操性，能够有效填补了该细分领域标准的空白。

　　据了解，该标准的制定实施具有重要现实意义。在产业层面，将为企业提供清晰统一的生产技术规范，指导企业开展精深加工，推动紫薯产业从“种植端”向 “加工端” 延伸，显著提升产品附加值与产业竞争力；在质量管控层面，细化了特征性指标，为企业品控和监管部门监督检查提供明确依据，保障产品质量稳定；在消费层面，通过标准化生产保留紫薯营养功能性与独特风味，满足消费者对健康饮品的需求。

　　此次团体标准《紫薯发酵饮品》通过技术审查，是紫薯精深加工产业从科研成果向标准化生产的一次跨越，也彰显了湛江市在特色产业标准体系建设方面的积极探索。该标准报批通过后将正式实施，为甘薯产业规范化发展注入新动能，助力乡村振兴与特色产业高质量发展，为地方经济转型升级提供有力支撑。