市食安办温馨提醒您：鲎，知多点

　　2004年的《中国物种红色名录》将中国鲎（鲎读“hòu”）、圆尾鲎列入并分别评估为濒危(EN)和易危(VN)物种。为了提高公众对鲎的认知，使公众能够有效辨别鲎的种类，保护公众健康，市食安办温馨提醒您：多点了解鲎，注意食品安全。

　　一、鲎的种类

　　世界上现存的鲎只有4种：中国鲎、南方鲎、圆尾鲎、美洲鲎，鲎的自然分布具有很强的地域性特征。

　　美洲鲎主要分布于北美地区；南方鲎主要分布南亚地区；圆尾鲎，或称圆尾蠍鲎，雌鲎体全长（含剑尾）约30cm，雄鲎约28cm。雌性平均体重360g，雄性210g，为小型鲎。

　　中国鲎（各地俗名包括中华鲎、东方鲎、三棘鲎、日本鲎、鸳鸯鱼等），分布于中国、印度尼西亚、日本、马来西亚、菲律宾和越南。

　　目前，分布在湛江地区的有圆尾鲎和中国鲎，圆尾鲎的毒性较强。

　　二、中国鲎和圆尾鲎的外观形态区别

　　这两种鲎在外形上最明显的区别首先在于其剑尾形状。中国鲎剑尾横截面呈三角形，其三角突起部分触感尖锐。而圆尾鲎剑尾横截面呈近圆形，剑尾表面无小刺，触感光滑。

　　其次，圆尾鲎的头胸甲圆弧状，背面散布有微小的刺，腹甲后端背面正中有小隆起，后半部腹面两侧长有白毛，端面大体呈圆形。而中国鲎的背面圆突，腹面凹陷，剑尾酷似三角刮刀。（如图）

　　三、鲎的毒性

　　日本学者从泰国产的圆尾鲎体内分离出了河豚毒素。圆尾鲎的各种组织均有毒，食用圆尾鲎后，患者多出现口、手发麻、浑身无力，这是一种导致神经麻痹的中毒症状，与食用河豚中毒的症状相似。而且，目前尚无特效药医治。故绝对不能食。

　　目前研究表明，中国产的圆尾鲎很可能含有河豚毒素。国内有研究报道中国鲎的肌肉似乎有毒。原因有待更多研究。