全国首个刺身级生蚝净化技术标准发布

　　刺身级湛江蚝净化技术标准于2026年4月10日正式发布，这标志着国内首个刺身级生蚝净化技术标准的确立，助推湛江生蚝产业从传统的“大路货”向高端“刺身级”品牌化发展转型。

　　此次发布的标准包含《湛江蚝种苗繁育技术规程》、《湛江蚝香港牡蛎养殖技术规范》、《刺身级湛江蚝净化技术规程》三项团体标准，不仅填补了国内刺身级生蚝加工领域的空白，更建立起覆盖养殖环境、净化工艺、冷链流通、终端验收的全链条技术规范。标准发布后，已有来自广州、深圳、武汉等地的餐饮供应链企业与湛江签署合作协议，市场反应积极。有业内人士评价，湛江刺身蚝的品质可媲美法国吉拉多生蚝，且具备供应链和价格优势。

　　湛江生蚝养殖面积超10万亩，年产生蚝超40万吨，占广东全省的35%、全国的10%。近年来，湛江市市场监管局以海洋强国战略、大食物观为指引，依托湛江市质量技术监督标准与编码所建立涵盖湛江蚝育种、养殖、加工、质量保障、流通、文旅共生的湛江耗全产业链标准体系。该体系旨在为湛江蚝产业标准化、专业化、品牌化发展做好顶层设计，提升产业综合竞争力，推动产业高质量发展。

　　下一步湛江市市场监管局将加强与科研机构、高校及行业协会的联动，持续完善湛江蚝的全产业链标准体系建设，赋能湛江蚝产业蓬勃发展。