湛江市市场监管局召开全市肉制品生产环节食品安全风险分析暨行政指导会

　　为纵深推进制售假劣肉制品集中整治工作，排查生产环节食品安全风险隐患，规范行业生产经营行为，助力肉制品产业高质量发展，7月17日，湛江市市场监管局召开全市肉制品生产环节食品安全风险分析暨行政指导会。湛江市市场监管局党组成员、副局长杜法光出席会议并部署有关工作，各县（市、区）市场监管局相关负责人，全市近300家肉制品生产加工企业及小作坊负责人参会。

　　会议通报了2026年上半年全市肉制品专项整治工作成效，结合典型违法案例以及行业突出问题进行警示教育。会上，企业代表现场宣读食品安全主体责任承诺书，全体参会生产主体郑重签约，主动承诺严守食品安全合规底线。

　　会议强调，各肉制品生产企业要提高政治站位，树牢风险意识，切实算清法律、经济、信誉三本“责任账”，坚决杜绝侥幸心理。同时严格把守原料准入、生产过程、出厂检验、人员管理、台账管理五道关键关口，建立常态化自查自纠机制，落实“日管控、周排查、月调度”制度，形成闭环整改管理模式，从源头防范食品安全风险。

　　会上，湛江市质量计量监督检测所专家针对肉制品生产常见质量问题、风险防控要点及行业规范标准开展专业授课，精准补齐企业生产管理和风险防控短板。

　　下一步，全市市场监管系统将实施分级分类精准监管，持续深化肉制品专项整治，严厉打击各类违法违规生产行为，常态化开展整改“回头看”。同时坚持监管与服务并重，健全长效监管共治机制，压紧压实各方责任，全力守护群众“舌尖上的安全”，推动全市肉制品行业规范、健康、高质量发展。

　　供稿、校对：食品生产科

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