《南方+》湛江市食药安办温馨提醒：豇豆虽美味，请注意食用安全。2023.11.2

　　豇豆，是一种常见的蔬菜。除了味道鲜美之外，豇豆还具有多种功效。目前正值豇豆上市季节，市食品药品安全委员会办公室温馨提醒您：豇豆虽美味，请注意豇豆食用安全。

　　一、清洗小技巧

　　冲洗浸泡三步走：先冲洗、后浸泡、再用流水冲洗。

　　冲一冲：流水冲洗去除水溶性农药。

　　泡一泡：10%碱水或淘米水或2%盐水浸泡，去除脂溶性农药，10-20分钟为宜。

　　二、烹饪小建议

　　沸水一焯农残跑：如克百威等氨基甲酯类农药在高温条件下可加速分解。

　　坚决煮熟不中毒：豇豆属于豆类食品，含有植物凝血素、皂苷等有毒物质。在没有煮熟的情况下，毒素无法完全被破坏，吃了以后可能会引起食物中毒。所以豇豆要烹饪热透食用，在炒豇豆时候一定要炒的久一点哦！

　　不生吃豇豆，生吃会引起呕吐或腹泻，即使食用凉拌豇豆，也要先把豇豆用水煮熟后，沥干水分，晾凉才能做成凉拌菜。

　　三、购买豇豆时，应注意选择合法合规的固定档口进行选购，避免在路边流动摊贩购买。购买时请让销售者出示进货凭证和产品质量合格凭证，避免购买来源不清、质量得不到保证的产品。对于无法提供进货凭证和产品质量合格凭证的销售者，欢迎拨打12345市民服务热线进行举报。