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《南方+》2024年中高考期间食品安全温馨提示2024.6.5

发布日期: 2024-06-06 14:53:40 来源: 南方+ 字体大小:

  2024年高考、中考临近,为保障广大考生饮食安全,湛江市市场监督管理局发布2024年中高考校园食品安全温馨提示。

  一、家长和考生要注意:

  (一)要科学安排膳食。要注重考生食物科学合理搭配,均衡营养,通过合理膳食补充身体所需的各类营养物质。

  (二)要正确选择就餐单位。如需外出就餐,要选择证照齐全,卫生条件好的餐饮单位,用餐后应索取并保留好消费票据。不购买街头摊点和流动摊贩提供的食品。

  (三)要注意食物制作安全。家庭用餐要购买新鲜的原辅料,热菜烧熟煮透,不外购凉菜、烧卤熟食。不食用剩菜剩饭、凉拌菜、生食水产品等高风险食品以及容易引起食物中毒的豆浆、四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、冷加工糕点等食物。

  (四)要注重补充水分。中高考期间,天气炎热,要多次、少量饮用白开水为宜,不宜用各类饮料代替饮水,不要喝太多冷饮,以免造成胃肠功能紊乱,引起腹泻。

  (五)要养成良好的个人卫生习惯。餐前要勤洗手,要使用经过消毒的餐饮具,提倡用公筷、公勺分餐,降低“病从口入”的概率,减少交叉污染的风险。

  (六)要留心网络订餐安全。认真查看商家证照信息、菜品原材料、店铺评价,谨慎下单;尽量选取近距离的餐饮单位订购,以缩短食物运送的时间;收到餐食后,要检查包装是否完整、是否有被开启的痕迹、餐食是否被污染等,并及时加工或食用,勿长时间存放。

  二、学校食堂要注意:

  (一)要严格按照许可范围经营,根据实际供应能力,合理控制原材料采购和饮食供应数量,切勿超负荷经营。不得为考生提供凉菜、豆浆、外购熟食等高风险食品,保证食材新鲜,不得供应剩饭剩菜。

  (二)做好进货查验和索证索票,不购买来历不明的食品、死因不明的畜禽或水产品、超过保质期限和腐败变质的食品。

  (三)管理好从业人员个人卫生,有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等病症的人员,要暂时调离工作岗位;从业人员操作时要穿戴清洁的工作服帽,操作前应洗净手部,操作过程中应保持手部清洁。

  (四)食品加工制作和贮存时,做到生熟分开、荤素分开,防止交叉污染。加工制作禽蛋类产品前要彻底清洗蛋壳,冷冻食品原料应使用正确的解冻方法,避免因解冻不彻底或交叉污染。食品加工严格把握制作时间,确保烧熟制透。严格落实食品留样制度。

  (五)严格落实餐饮具清洗消毒保洁制度,定期检查消毒设备是否处于良好状态,清洗消毒好的餐具要及时置放于清洁的保洁柜内并密闭存放,加强餐饮场所的通风消毒。


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