《湛江晚报》春季尝鲜需注意 这些贝类含毒素 食用中毒风险高2026.02.12

　　湛江晚报讯（通讯员陈燕玲 李朝云）春季来临，贝类进入肉质肥美的上市旺季，成为不少市民餐桌上的“春日鲜味”。但随着海水温度升高，海洋中有毒藻类进入活跃期，贝类摄食后易在体内蓄积毒素，引发中毒风险。日前，市食药安办会同市卫生健康局、市市场监管局、市海洋渔业局、市疾控中心特别发出安全食用贝类海产品的提醒。

　　据悉，贝类毒素主要来源于滤食性贝类（如沙螺、织纹螺、青口螺、扇贝等）摄食有毒藻类后，在体内富集形成，其产生与海域环境、藻类毒素、季节密切相关，尤其春季海域环境易滋生有毒藻类，食用相关贝类中毒风险显著升高。贝类毒素无色、无味、耐高温，普通的蒸煮、爆炒、腌制等烹饪方式无法将其破坏，且目前无特效治疗药物，误食后易引发中毒，严重时可能危及生命。

　　为此建议市民不购买、不食用、不自行采捕风险贝类。严禁采购无明确产地、流动摊贩售卖的沙螺及其他风险高的贝类，警惕脱壳售卖的不明螺肉、贝肉。严禁在排污口附近、赤潮高发等海域采捕野生高风险贝类，避免因误食富集毒素的贝类危害健康。

　　谨慎食用高风险贝类食品。近期尽量减少或避免食用沙螺等滤食性贝类，食用其他贝类时需控制食用量，不一次性大量食用，烹饪前务必彻底清洗，去除贝类消化腺等毒素易富集部位。

　　餐饮单位、家庭聚餐需严格把关。餐饮服务单位不得采购、加工、供应来源不明的贝类，加工时严格规范操作；家庭聚餐、小型宴席不使用来源不明贝类，避免群体性中毒风险。

　　提升防范意识。加强贝类、云斑裸颊虾虎鱼、河豚等海产品安全食用科普，共同守护食品安全。

　　及时举报违规行为。如发现市场上有销售来源不明的沙螺及其他贝类，或流动摊贩非法售卖野生贝类等违规行为，可通过12315、12345热线电话举报。

　　若不慎食用可疑有毒贝类，出现口唇麻痹、恶心呕吐等疑似中毒症状，务必立即停止食用，采取催吐等应急措施，并第一时间前往就近医院就诊，同时保留剩余贝类样品及食用记录，便于医生诊断和相关部门溯源排查。