《湛江日报》食品经营加强环节管理 营造安全健康的食品安全环境2024.2.10

　　为保障消费者的食品安全和健康，湛江市市场监督管理局温馨提示，希望各食品经营主体严格遵守相关法律法规和食品安全标准，建立完善的食品安全管理制度，加强食品采购、储存、加工、销售、餐饮等环节管理，为消费者提供安全、健康的食品，共同营造湛江市安全、健康的食品安全环境。

　　要从正规渠道采购食品，确保食品来源合法、质量可靠；要确保食品储存环境清洁卫生、通风良好。分类存放食品，防止交叉污染。对于易腐败易变质的食品，要严格按照规定的温度和湿度条件进行储存，确保食品新鲜安全。

　　要确保食品销售过程符合卫生标准，定期对销售场所进行清洁消毒，保持环境整洁卫生。餐饮服务场所的食品处理区、就餐区等区域应当及时清理打扫，保持干净卫生，做到无积水、无积尘、无油污。加工用具、容器要明显分区，做到食品原料、半成品和成品分开存放,防止交叉污染。加工前应认真检查待加工食品，需要熟制加工的食品要烧熟煮透。要落实餐具清洗、消毒、保洁流程和规范，禁止重复使用一次性餐饮具，配备密闭保洁柜，存放已消毒的餐饮具并保持洁净。