豇豆,是一种常见的蔬菜。除了味道鲜美之外,豇豆还具有多种功效。目前正值豇豆上市季节,市食品药品安全委员会办公室温馨提醒您:豇豆虽美味,请注意豇豆食用安全。
一、清洗小技巧
冲洗浸泡三步走:先冲洗、后浸泡、再用流水冲洗。
冲一冲:流水冲洗去除水溶性农药。
泡一泡:10%碱水或淘米水或2%盐水浸泡,去除脂溶性农药,10-20分钟为宜。
二、烹饪小建议
沸水一焯农残跑:如克百威等氨基甲酯类农药在高温条件下可加速分解。
坚决煮熟不中毒:豇豆属于豆类食品,含有植物凝血素、皂苷等有毒物质。在没有煮熟的情况下,毒素无法完全被破坏,吃了以后可能会引起食物中毒。所以豇豆要烹饪热透食用,在炒豇豆时候一定要炒的久一点哦!
不生吃豇豆,生吃会引起呕吐或腹泻,即使食用凉拌豇豆,也要先把豇豆用水煮熟后,沥干水分,晾凉才能做成凉拌菜。
三、购买豇豆时,应注意选择合法合规的固定档口进行选购,避免在路边流动摊贩购买。购买时请让销售者出示进货凭证和产品质量合格凭证,避免购买来源不清、质量得不到保证的产品。对于无法提供进货凭证和产品质量合格凭证的销售者,欢迎拨打12345市民服务热线进行举报。